secondo piatto - uova - lattuga - Lazio

ingredienti:
6 uova
1 cucchiaio olio evo
1 cucchiaio strutto
1 cespo di lattuga
2 cucchiai di pecorino grattugiato
sale e pepe qb

Prendete le foglie tenere della lattuga,lavatele,asciugatele e tagliatele a listarelle.Snìbattete le uova con la frusta in una terrina, aggiungere il sale,il pepe,il cucchiaio d'olio e la lattuga.
Sciogliete lo strutto della padella e cuocete a frittata.