crostata salata - pasta sofglia - formaggi



Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia surgelata
60 g di pecorino fresco
prezzemolo
erba cipollina
100 g di crescenza
2 uova
50 g di burro
60 g di taleggio
15 g di pistacchi
20 g di pinoli
sale, pepe

Preparazione

Tritare nel Mulinex i pinoli con il pecorino e un ciuffo di prezzemolo. Incorporare 50 g di crescenza. A parte frullare il taleggio, la crescenza rimasta, il burro e qualche filo di erba cipollina, i pistacchi e un uovo.
Disporre un rotolo di pasta sfoglia in una pirofila rettangolare abbondantemente imburrata o appoggiata su di un foglio di carta forno, con l'aiuto di una spatola spalmare la crema al taleggio sulla pasta e distribuirvi sopra il composto di pecorino e crescenza. Dalla seconda sfoglia ricavare delle strisce di pasta da disporre a grata sulla superficie, spennellare con l'altro uovo sbattuto e infornare per 40 m a 200°.
Se si usa una tortiera di diametro 28 cm raddoppiare le dosi.
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