crostata salata - pasta brisèe - galbanino

tipo quiche alle zucchine:
per la pasta brisee:
200 g di farina
80 di burro
poco sale e poca acqua
per il dentro:
3 uova
125 g di panna
fette di pancetta
poco galbanino
5 zucchine
olio e sale e cipolla
ho preparato la pasta brisee e l'ho messa nel frigo una mezzoretta. ho cotto le zucchine: le ho tagliate a fette, ho fatto soffriggere abbondante cipolla nell'olio e ho aggiunto le zucchine che ho fatto cuocere per circa 15 minuti. ho sbattuto le uova, ho aggiunto il sale, la panna, poco galbanino fatto a pezzetti e poi ho aggiunto le zucchine. poi ho unto una tortiera piccola, ho steso la pasta, ho messo sopra fette di pancetta, poi il composto di uova e zucchine, un altro strato di pancetta, e alla fine l'ho ricoperto con la pasta brisee stesa col mattarello. l'ho fatta cuocere per circa un'oretta a 200°.