pizza - pallotte - caciocavallo

l'impasto è stato fatto con 3kg. farina bianca 00 e 1 kg. farina di grano duro, lievito a cubetti 6, 2 cucchiai di zucchero e 4 cucchiaio di olio d'oliva , sale, acqua
la quantità  di sale e acqua noi la mettiamo ad occhio

Si stende la pasta sopra si mette il pepe il formaggio grattuggiato caciocavallo o pecorino per dare più sapore, la salsiccia, scaglie di formaggio, olive nere snocciolate, cospargere di olio , arrotolare e staccare dei pezzi come una arancina , girarla con le mani per chiudere il fondo si poggiano su una teglia con farina . si mettono nel forno.

noi abbiamo infornato tutto nel forno a legna


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