secondi piatti - salumi - verdure - ortaggi

Ingredienti per 4 persone:
16 fette di bresaola
200 gr di robiola
un cuore di sedano
1 carciofo
un cucchiaio di succo di limone
4 cucchiai di olio d'oliva
pepe
sale

Per la presentazione:

1 cespo di radicchio rosso
1 cespo di insalata riccia

Procedimento:
Pulite e tritate le verdure.
In una ciotola lavorate la robiola con sale e pepe rendendola una crema.
Su ogni fetta di bresaola mettete una cucchiaiata di formaggio e un ciuffetto di verdura, poi chiudete la fetta a fagottino.
Disponete ogni fagottino su un letto di radicchio rosso e insalata riccia tagliate a listarelle.