torta salata - farcita - brioche - patate

600 gr farina più 50 per la lavorazione
una patata media lessata
50 gr di lievito
100 gr latte tiepido
4 uova
200 gr di burro
sale,un cucchiaino di zucchero.

Si scioglie il lievito con il latte e si impastano tutti gli ingredienti insieme.Si lascia riposare per circa un'oretta.
Dividere a metà  l'impasto,con l'aiuto delle mani stenderlo in una teglia imburrata e coprirlo con uno strato di sugo,uno di prosciutto crudo ed uno di caciotta(a piacere si possono aggiungere piselli e parmigiano)e poi coprire con l'altro strato.
Lasciar lievitare ancora per una mezz'oretta e poi cuocere in forno caldo a 200ç per circa 30-40 minuti.

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