antipasti - pollo - crostini

Ingredienti:
150 gr.petto di pollo
1 peperone rosso
1 cucchiaino olio evo
1 cucchiaino di capperi
40 gr. olive nere
sale,pepe
1 cucchiaino di origano
crostini di pane

Lessare in acqua salata 150 gr di petto di pollo; abbrustolire 1 peperone rosso, spellarlo e, eliminate le coste e i semi, frullarlo insieme al pollo con 1 cucchiaino di olio evo e 1 cucchiaino di capperi.
Tritare grossolanamente 40 gr di olive nere denocciolate e unirle al composto di pollo, salare e pepare, incorporare 1 cucchiaino di origano e tenere in frigo fino a poco prima dell'uso.
La crema va spalmata su crostini di pane caldo.