secondo piatto - carne - capra - Svizzera


Far rosolare un bel pezzo di burro e olio, aggiungervi i pezzi di capretto che lascerete dorare bene dalle due parti. Bagnarli in seguito con 1/2 bicchiere di Marsala, cospargerli di una manciatina di salvia e rosmarino tritati fini ed aggiungere un poco d'acqua, per non lasciar bruciare, lascerete cuocere per circa un'ora e mezza.


testato più volte, fatto dalla nonna.