Dal forum della pdc

secondo piatto - carne - fettine

Le comuni fettine di vitella, dipende la grandezza, vanno tagliate in 2 o 3 pezzi.
Poi preparo pan grattato parmigiano e una spolveratina di odori ( io li preparo facendo seccare rosmarino salvia aglio alloro poi con il macina caffè li riduco in polvere ) sale e pepe sopra il ripieno giro e metto in padella con olio d'oliva e faccio rosolare e aggiungo un goccio di vino bianco lo faccio sfumare ed à pronto.

Cottura 5 /7 minuti.