secondi piatti - uova - salumi

dagli appunti di piera:

6 uova

1 manciata di basilico tritato

1 pizzico di erba cipollina tritata

Formaggio spalmabile tipo quark

4 fette di prosciutto cotto

Formaggio dolce a fettine sottili

4 o 5 zucchine

Aglio olio sale

Innanzitutto ho preparato una frittata con le uova, il basilico, l'erba cipollina, sale e pepe.
Ho infornato la frittata a 175° per una decina di minuti in una teglia di alluminio dal fondo 30x37cm.
Una volta sfornata l'ho avvolta in un canovaccio umido e l'ho fatta raffreddare.
Ho spalmato la frittata con il formaggio quark , ho messo sopra le fette di prosciutto cotto, il formaggio dolce tagliato molto sottile ed infine vi ho distribuito le zucchine tagliate a tocchetti piccolissimi precedentemente stufate con aglio e olio.
Ho di nuovo avvolto la frittata e ho riposto in frigo.
Poi ho tagliato il rotolo a fette ed ho presentato a tavola con contorno di insalata verde.
IL RISULTATO è SEMPRE OTTIMO SIA CALDO CHE FREDDO
io li uso anche a monoporzione , faccio delle piccole frittatine e le guarnisco con quello che ho in frigo , li uso quando ho gente all'improvviso e non sai che fare di cena , nel mio frigo ci sono sempre un sacco di uova
le guarnisco anche con tonno / verdure grigliate / prosciutto / fettine di roastbeef rimasto... a vostra fantasia!!!.