contorni - verdure - ripieni

Ingredienti per 2 persone:

2 melanzane tonde viola,una decina di pomodorini, 2 scatolette di tonno, capperi, olive,aglio, pangrattato.

Dividere le melanzane a metà  nel senso della lunghezza, farle bollire per 5 minuti. Scolarle e scavare la polpa.
In una padella far soffriggere l'aglio nell'olio, unire la polpa tagliata a pezzetti, quando sarà  quasi pronta unire i pomodorini, tonno, olive e capperi. Farcire le melanzane, spolverare con un pò di pangrattato e passare in forno per 20 minuti o finchè il pangrattato non avrà  formato una crosticina dorata.