postato da annalun@

primi piatti - sarde - pasta fresca

Per 4 persone:
400 gr. di maccheroncelli (possibilmente fatti a mano), 500 gr. di sarde fresche, un cucchiaio di uva passa,
due spicchi di aglio, poco pangrattato, olio, sale
Ammollare l'uvetta in acqua fredda. Pulire le sarde e lessarle scolandole a metà cottura. Far soffriggere l'aglio schiacciato con mezzo bicchiere di olio, eliminarlo, unire i pesci e far insaporire a fuoco moderato;
salare, aggiungere l'uva passa e una cucchiaiata di pangrattato, mescolare bene e portare a cottura.
Condire i maccheroncelli e servire con una spolverata di peperoncino tritato.


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