primi piatti - radicchio - funghi - carciofi - lasagne vegetariani

Si alternano agli strati di lasagne uno strato con funghi champignon saltati con cipolla soffritta, Emmenthal tagliato a fette molto sottili, besciamella light e poi un secondo strato con radicchio stufato con soffritto di cipolla, fettine di Emmenthal e besciamella; il terzo strato con carciofi a lamelle saltati con cipollina soffritta(una nocciolina di burro in tutti e 3 i soffritti gli ha dato un tocco in più), strato di Emmenthal e besciamella.
L'amaro del radicchio è contrastato dal sapore del formaggio e degli altri ingredienti.
Lo rifaccio a Pasqua (erano prove tecniche) ma metto più strati di pasta e uso un formaggio meno grasso come una mozzarella o del caciocavallo fresco o della scamorza.

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