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Fotosequenze delle panelle
Fotosequenze delle panelle
Inserita il 20/11/2009
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Come vi abbiamo detto, a casa di Valeria abbiamo cucinato le panelle: solo lavorando in 3 siamo riuscite a fare queste fotosequenze.
Qui la ricetta.
Qui si sciolgono a mano i grumi della farina di ceci in acqua
Qui il composto, girato senza sosta, inizia ad ispessirsi
A fine cottura si aggiunge il prezzemolo tritato
Dopo tanto rimescolare si passa alla prova piattino: se il composto è cotto al punto giusto, appena intiepidisce ...
... si stacca senza fratture dal fondo del piatto su cui viene spalmato ...
... e mantiene la sua forma
La panella perfetta sviluppa in frittura una camera d'aria che ne rigonfia le pareti
Possiamo adesso condire il nostro panino tondo, completando con gocce di limone fresco.
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Qui la ricetta.
Qui si sciolgono a mano i grumi della farina di ceci in acqua
Qui il composto, girato senza sosta, inizia ad ispessirsi
A fine cottura si aggiunge il prezzemolo tritato
Dopo tanto rimescolare si passa alla prova piattino: se il composto è cotto al punto giusto, appena intiepidisce ...
... si stacca senza fratture dal fondo del piatto su cui viene spalmato ...
... e mantiene la sua forma
La panella perfetta sviluppa in frittura una camera d'aria che ne rigonfia le pareti
Possiamo adesso condire il nostro panino tondo, completando con gocce di limone fresco.
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