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Cappesante, come pulirle
Cappesante, come pulirle
Inserita il 30/10/2009
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secondo piatto - molluschi-
Postato da marla
Queste sono le cappesante appena comprate:
Munitevivi di un coltellino e infilate la lama nella parte piatta della cappasanta, cercando di rimanere il più aderenti possibile alla valva
Come per magia la conchiglia si aprirà!
A questo punto levate le "frange" (magari grattando il fondo concavo per staccare tutta la polpa)
e poi togliete anche la vescica nera
A questo punto lavatele bene sotto l'acqua corrente badando a togliere ogni minimo granello di sabbia.
Se volete gratinarle al forno, riadagiatele nella loro conchiglia ( anch'essa ben lavata), salate, pepate, unite qualche goccia d'olio, limone e cognac, poi infornate.
.
Postato da marla
Queste sono le cappesante appena comprate:
Munitevivi di un coltellino e infilate la lama nella parte piatta della cappasanta, cercando di rimanere il più aderenti possibile alla valva
Come per magia la conchiglia si aprirà!
A questo punto levate le "frange" (magari grattando il fondo concavo per staccare tutta la polpa)
e poi togliete anche la vescica nera
A questo punto lavatele bene sotto l'acqua corrente badando a togliere ogni minimo granello di sabbia.
Se volete gratinarle al forno, riadagiatele nella loro conchiglia ( anch'essa ben lavata), salate, pepate, unite qualche goccia d'olio, limone e cognac, poi infornate.
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