Waffel Gaufre

[line]

per la ricetta l'ho trovato su internet ma tutti l'abbiamo in casa non è dificile
qua metto il link che ha meso silvia clic.

qua la ricetta che adesso faccio la cuisine de Bernard






silvia grazie

gaufres

Inviato: mar nov 29, 2011 7:31 pm
Da: silvia
A: line

500 gr. Farina 00
150 gr. Burro
6 uova
50 gr. di zucchero
750 gr. di latte parzialmente scremato
1 cucchiaio di rhum

Separare i tuorli dagli albumi.
Mettere il burro fuso, lo zucchero e i tuorli in un recipiente.
Aggiungere il rhum poi, circa un terzo della farina.
Iniziare a mescolare con una frusta e poi aggiungere manualmente un po 'di latte.
Procedere in questo modo, alternando un po 'di farina e latte fino ad esaurimento degli ingredienti. Questo impedisce la formazione di grumi.
L'impasto deve essere perfettamente liscio.
Montare gli albumi a neve.
Aggiungerli a cucchiaiate al composto di cui sopra, sollevando l'impasto non farli cadere.

Procedere a formare le gaufres.

[Rosa]

line io ho mille ricette di gaufre che sono originarie dal mio paese il belgio.....ma nessuna è come quella che fanno nei chioschi dove le vendono tutti gli impasti che ho sono liquidi che si mettono col colino ,io invece vedendoli fare nelle macchinette dagli ambulanti sono delle palline di impasto ,che si schiacciano nella macchinetta,il tuo impasto com'è?

[line]

line io ho mille ricette di gaufre che sono originarie dal mio paese il belgio.....ma nessuna è come quella che fanno nei chioschi dove le vendono tutti gli impasti che ho sono liquidi che si mettono col colino ,io invece vedendoli fare nelle macchinette dagli ambulanti sono delle palline di impasto ,che si schiacciano nella macchinetta,il tuo impasto com'è?

voila la recette liegeoise

500g de farine
250g de beurre fondu
2 pincées de sel
30g de levure de bière
25g de sucre
30cl de lait tiède
250g de sucre
2 oeufs


1.Delayer la levure dans le lait tièdi.

2.Melanger les oeufs et le sucre pour obtenir une masse cremeuse. Ajouter la farine et ensuite le lait et la levure délayée.

3.Ajouter le beurre fondu et le sel.

4.Laisser reposer environ 30mn.

5.Ajouter le sucre et façonner des pâtons d'environ 100g.

6.Laisser lever ces pâtons sous un linge jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.cela prendra une vingtaine de mn.

7.Prechauffer le gaufrier.

8.Cuirent les gaufres pendant 3mn environ.

[silvia]

Lineeeeeeeeeeeeeeeeeeee, che bella la macchina, a quattro posti!!!!!!

Hai fatto bene, quattro alla volta fai prima e consumi di meno

e che waffel!!!

[Cristina]

ma questa è una mercedes !!!! bella!!! Io faccio sempre la ricetta di Pinga ma in effetti ce ne sono tantissime ...

[padellina]

Anche io ho la macchinetta, ma le ricette cho ho provato venivano simili alle crepes mentre io le vorrei cialde croccanti. Queste come sono?

[Rosa]

line ma è la ricetta che trovi nello zucchero perler? perchè ce l'ho ma non viene a pallina!!!!

[silvia]

Anche io ho la macchinetta, ma le ricette cho ho provato venivano simili alle crepes mentre io le vorrei cialde croccanti. Queste come sono?

le mie simili alle crepes....

[line]

gaufres

Inviato: mar nov 29, 2011 7:31 pm
Da: silvia
A: line

500 gr. Farina 00
150 gr. Burro
6 uova
50 gr. di zucchero
750 gr. di latte parzialmente scremato
1 cucchiaio di rhum

Separare i tuorli dagli albumi.
Mettere il burro fuso, lo zucchero e i tuorli in un recipiente.
Aggiungere il rhum poi, circa un terzo della farina.
Iniziare a mescolare con una frusta e poi aggiungere manualmente un po 'di latte.
Procedere in questo modo, alternando un po 'di farina e latte fino ad esaurimento degli ingredienti. Questo impedisce la formazione di grumi.
L'impasto deve essere perfettamente liscio.
Montare gli albumi a neve.
Aggiungerli a cucchiaiate al composto di cui sopra, sollevando l'impasto non farli cadere.

Procedere a formare le gaufres.

Silvia grazie

[Cristina]

Bella ricetta e bella traduzione