Torta a scacchiera

di **pippuzzu** » 07/02/2007, 22:10

QUANDO ME LA FAI ASSAGGIARE DA GRAN PASTICCERIA

di **Vetruska** » 13/02/2007, 10:20

Silvia...sei stata fantastica...sono rimasta tutto il tempo a bocca aperta.....bellissima...ma sei proprio brava..credo che la farò per il compleanno....il 25 di questo mese, facci 20 anni

.....certo...per il periodo che sto passando...non me la sentirei di festeggiare....boh...ci penserò....Ciau

Veronica!

di **roberta** » 14/02/2007, 22:25

Ed ecco la mia versione!!

di **Cristina** » 14/02/2007, 22:35

Wowwwww!!! Elegante! bella. L'hai fatta con lo stampo o a "mano libera"? Ci racconti della glassa, dei decorini e del fiore?
Complimenti anche a te: ha un gran bell'aspetto!

di **pepetto** » 14/02/2007, 22:36

:shock: :shock: :shock: Mammamia Roby che bellaaaaaaaaa!!!!

Brava è perfetta...

di **shila** » 14/02/2007, 22:38

Evvai Robby, è perfetta direi!!!!!
Manca solo la mia all'appello!!!!!

di **roberta** » 14/02/2007, 22:42

L'ho fatta utilizzando gli stampi.

Poi ho fatto la glassa a specchio :

far sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente con 70 g di burro e 2 cucchiai di acqua mescolando continuamente; il fuoco deve essere dolcissimo e l'acqua non deve bollire.

La rosellina l'ho fatta col cioccolato plastico

Cioccolato bianco g 100
Sciroppo di glucosio g 30
Sciroppo di zucchero g 15

preparare lo sciroppo di zucchero mettendo sul fuoco 22 grammi di acqua e 30 di zucchero; quando arriva a bollore spegnere e lasciare raffreddare. Se ne prelevano poi 15 grammi necessari per l' esecuzione della ricetta. Fondere a bagnomaria il cioccolato, lasciarlo intiepidire e incorporare allo sciroppo di glucosio ed allo sciroppo di zucchero.
Lasciare in frigo, avvolto in una pellicola, per 24 ore e poi modellarla usando i guanti di lattice per non lasciare impronte

I decorini invece sono dei piccolissimi cuoricini che ho comprato.