Soufflé di riso, per la pentola-fornetto

[Estaff]

Postata da Annalun@

500gr.di riso; 4 uova; burro e parmigiano.

Far lessare il riso per 15 min. in acqua salata, scolarlo e condirlo con burro e parmigiano.
Quando il riso è freddo unire 4 rossi d'uovo e le chiare montate a neve
Imburrare e cospargere di pangrattato lo stampo del " forno Versilia"versare il contenuto e far cuocere a fuoco moderato.
Il riso à pronto quando à ben rassodato e colorito.