Semolino fritto, della nonna

[roberta]

Silvia nel fritto alla bolognese la crema fritta si fa così:


Lavorare 4 tuorli d?uovo con 5 cucchiai di zucchero, 5 cucchiai di farina, un
pizzico di sale e mezza scorza di limone grattugiato.
Aggiungere mezzo litro di latte caldo e fare cuocere la crema per 10 minuti, quindi stenderla sul tavolo bagnato (altezza circa cm
1,5) o su un ripiano di marmo.
Quando sarà raffreddata, tagliarla a rombi.
Passarla nell?albume montato a neve, poi nel pangrattato fine e friggerla nell?olio bollente

[silvia]

ahhhhhhhhhhh ecco come si fà!!! grazie Robby, devo assolutamente riprovare che non ho fatto certo bella figura con mia sorella! :sad:

[cockerina]

ehm!... se ti intereressa... qui facciamo la ricotta fritta.....

[silvia]

certo che interessa!!! eccome! :-D