SCAROLE AFFOGATE E PIZZA IONNA

di **rosaria** » 03/02/2008, 12:10

E' una ricetta della cucina povera dell'Irpinia e del Sannio

Lavare la scarola e spezzettarla. Mettere a soffriggere uno spicchio d?aglio e peperoncino (se piace), toglierli e mettere la verdura. Chiudere ermeticamente e lasciare cuocere 10 minuti.
Aggiungere olive nere e capperi dissalati. Lasciare cuocere ancora altri 10 minuti a pentola scoperta affinché si asciughi.
Aggiungere filetti di acciuga e lasciarli disfare a fuoco dolce.

Per la verità, questa preparazione va accompagnata dalla ?pizza ionna?

di **Debbyna** » 03/02/2008, 13:30

Zia bellaaaaaaa! :-D Sicuramente buonissima! Anche questa specie di pizza!

di **Imma** » 03/02/2008, 16:43

altro che piatti con besciamella, verdure alla julienne , questi sono i piatti che non bisogna dimenticare ..... la scarola olive e capperi ..... che buonaaaaaa !!!

di **silvia** » 03/02/2008, 21:32

è una bella ricetta!!! mi piacciono queste "povere" cose!!!! eccome!
se riesco per domani (la polenta no) quel delizioso piatto sarà fatto per me :wink:
che bello..."poggiato sul suolo rovente del caminetto e con brace sul coperchio "

di **Susy.M** » 03/02/2008, 22:05

So già cosa preparare per domani, grazie Rosaria, bella ricetta. *smile

di **silvia** » 04/02/2008, 21:49

squisito! sbafato tutto io!

di **roberta** » 04/02/2008, 22:10

Io la scarola la mangio solo cruda, cotta non mi attira.

Quindi posso mangiarla così e condirla con le acciughe, l'aglio e le olive, tipo puntarelle.

:-)