Rolle' di manzo

[Estaff]

Postata da Annalun@


Ingredienti
1 kg di manzo per rollè, 1 uovo sodo, sottaceti, 1 bottiglia di salsa di pomodoro, strutto (facoltativo), prezzemolo
pepe, cipolla, sedano, carota, olio, sale
Preparazione
Spianate la carne e distribuitevi sopra l'uovo a pezzetti, i sottaceti tritati, una noce di strutto e una spruzzatina di pepe. Arrotolate la carne e legatela bene con lo spago da cucina. Mettete la carne in un recipiente adeguato con l'olio, la cipolla tritata, un gambo di sedano, la carota e fate rosolare da tutte le parti. Aggiungete la salsa di pomodoro, salate e lasciate cuocere fino a quando la carne non risulterà  abbastanza morbida. Lasciate raffreddare il rotolo, togliete lo spago e tagliate a fette non troppo sottili.