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Rognone di manzo al formaggio
Rognone di manzo al formaggio
Inserita il 30/10/2009
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secondi piatti - carne - frattaglie - fontina
dosi per 4 persone:
600 gr di rognone di manzo
1 bicchiere di vino bianco secco
8 fettine di fontina
prezzemolo
80 gr di burro
sale, pepe
100 gr di aceto
Tenere il rognone tagliato a cubetti a bagno in acqua e aceto per 10 min., quindi scolarlo, asciugarlo con carta cucina e farlo saltare in un tegame con il burro.
Aggiungere il vino e cuocere a fiamma vivace finchè non à evaporato.
Togliere dal fuoco, adagiare i cubetti di rognone in una pirofila, amalgamare con il prezzemolo tritato e ricoprire con la fontina.
Passare in forno qualche minuto.
dosi per 4 persone:
600 gr di rognone di manzo
1 bicchiere di vino bianco secco
8 fettine di fontina
prezzemolo
80 gr di burro
sale, pepe
100 gr di aceto
Tenere il rognone tagliato a cubetti a bagno in acqua e aceto per 10 min., quindi scolarlo, asciugarlo con carta cucina e farlo saltare in un tegame con il burro.
Aggiungere il vino e cuocere a fiamma vivace finchè non à evaporato.
Togliere dal fuoco, adagiare i cubetti di rognone in una pirofila, amalgamare con il prezzemolo tritato e ricoprire con la fontina.
Passare in forno qualche minuto.
