Ribollita di mamma Nunzia

primo piatto - zuppa -ortaggi - pane abbrustolito

Ingr.
Cipolla,carota,sedano, a pezzetti
Cavolo verza,cavolo nero,bieta a striscioline, patate a tocchetti
1 scatola fagioli canellini
pane raffermo abbrustolito
sale,peperoncino,olio

Rosolare cipolla,carota,sedano in olio per 10 minuti.
Aggiungere le verdure e le patate, pochi minuti e ricoprire d'acqua. Salare.
Far cuocere finchè le patate si disfano.
Quindi aggiungere i fagioli canellini e lasciare ancora 10 minuti.

Fare strati di pane abbrustolito alternati a ribollita e peperoncino, spolverare se si vuole con pecorino grattato.
E' più saporita il giorno dopo.