Praline di cioccolato e ciliegia

[silvia]

Praline di cioccolato e ciliegia

dessert - piccole dolcezze - ciliegie - fondente


Da grande dizionario enciclopedico La cucina Italiana
Ingr.:
200 gr.cioccolato fondente
ciliegie sotto spirito
2 cucchiai liquore delle ciliegie
100 gr.zucchero a velo
1 cucchiaio di albume leggermente montato
12 pirottini piccoli

Far fondere il cioccolato e con esso pennellare i pirottini.
Lasciare raffreddare: rassodandosi il cioccolato diverrà l?involucro delle praline.
Appoggiare i pirottini, man mano ch sono pronti ,su un foglio di carta oleata, con lapertura verso il basso e lasciarli rassodare al fresco.
Preparare la farcia che formerà con la ciliegina,il cuore della pralina :
unire allo zucchero a velo, un cucchiaio di albume leggermente montato e il liquore.
Mescolare perfettamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una glassa.
Inserire in ogni guscio preparato ,ormai solidificatosi, mezza ciliegia snocciolata sotto spirito. Maneggiare con delicatezza gli involucri.
Riempire le praline con la glassa attendere che la superficie della glassa si cristallizzi,quindi completare con il rimanente cioccolato fuso,chiudendo all?interno la glassa e la ciliegina.
Lasciar solidificare prima di togliere dai pirottini e servire.









unica variazione sbagliatissima, avevo le ciliegie sotto spirito che ho messo l'estate scorsa, ma non denocciolate, e le ho messe comunque... :oops:

Sono deliziose! :-D

[line]

woueeeeeeeee silvia mi piaciono veramente complimenti si metto le cigliegie amarena va bene lo stesso?

[roberta]

Bellissimi, ma che cos'è quella roba bianca nel piatto?

[cockerina]

Roberta, dovrebbe essere la glassa al liquore... vero Silvia???
anch'io come Line non ho le ciliegie sotto spirito però ho le amarene sciroppate, saranno buone uguale???
Silvia tu nei sai sempre una + del diavolo, complimenti... la soluzione dei pirottini mi piace, sostituisce egregiamente lo stampino per i cioccolatini che ancora non ho comprato... grazie!!!

[silvia]

si Roberta, quella roba bianca è la glassa al liquore:wink:
Certo che vanno bene le amarene eccome!!!!! gnammmmmmmmmmmmmmmmmmm :-D

[Susy.M]

Mamma mia ke tentazione, devono essere di un buono!! Complimenti Sviazzina mia.