Capriolo e polenta.

[silvia]

Capriolo e polenta.
ricetta di Carnacina (un pò aggiustata :oops: )

Ingr. per il capriolo:

La ricetta è stata spostata nel ricettario Secondi - Cacciagione

la preparazione (le costole da fare alla griglia le ho messe solo con vino rosso,olio,alloro,e poco altro)


in cottura:


nel piatto:

[Erica]

:shock: :shock: :shock:
Ha un aspetto magnifico: bravissima Silvia, come sempre!

[alizée67]

Io adoro il capriolo con la polenta!!!!!!
La ricetta sembra quella del capriolo in salmì come lo diciamo noi!
Premetto che anch'io non sono per la caccia, ma se mi capita di essere servita con questo piatto gradisco moltissimo!!!

[rosita65]

mio marito che è abbastanza esperto nella selvaggine la prende e se la cucina...il capriolo viene tanto più buono a mio avviso senza salmì le verdure ce le mette anchelui però le spezie le mette tutte in un sacchettino poi lo lascia andare x 3/4 ore ...però se avete l'occasione di avere un filetto di caprilo o di cervo fatelo alla brace è una cosa indescrivibile

[Erica]

Mamma mia il cervo alla brace! Che bontà ! Con la marmellata di mirtilli rossi anche...l'ho mangiato in Trentino!
Certo che in effetti sono cose proprio buone da mangiare!
Anch'io non amo la caccia, anche se a volte, mancando i predatori e quindi la selezione naturale, certe specie vanno ridotte sennò i branchi crescono a dismisura e spesso molti esemplari si ammalano (l'anno scorso in Trentino sono morti tantissimi caprioli perchà© troppo vecchi e deboli e la razza si è indebolita...pensare che erano centinaia e centinaia...). Ma francamente preferisco che ci sia una caccia controllata piuttosto che reintroducano i predatori: trovarsi un orso in giardino non è piacevole!!

[silvia]

concordo Erica

[cockerina]

anch'io sono contro la caccia, ma se proprio è necessario per salvare la specie, bè allora un piatto fumante di capriolo o di cervo lo prenderei volentieri..
Erika anch'io ho mangiato il cervo con la marmellata di mirtilli a Canazei, in val di Fassa!!!! uno spettacolo nel piatto e sul palato!!!!

brava Silvia... mi hai dato un'ideuzza..... 8) :wink:

[padellina]

Sorry...la selvaggina non fa per me...


bacio
Rossy

[Cristina]

mai visto niente di simile: qui non ne arriva neppure l'odore ... però terrò la ricettina per il coniglio :roll: Grazie!



Provato! Ottimo grazie! la marinata gli toglie l'odore che a molti lo rende sgradevole. Io l'ho trovato buonissimo!