glassa

[line]

La ricetta è stata spostata in Scuola di cucina - Corsi

[Vetruska]

hummm...potrebbero servire per le torte... brava brava!!

[Imma]

Line quale hai provato per coprire la torta ?

le ho copiate tutte, saranno preziose per la copertura dei dolci

[silvia]

copiate!!!! e messe in cornice! sono preziosissime!
grazie Line!!!!

[Asterx]

Line sono bellissime tutte queste glasse, soprattutto quelle che si preparano a freddo!!!
A Napoli le glasse si mettono sopra gli choux che sono bignè di pasta choux ma grandi e lunghi e dentro c'è la crema allo stesso ingrediente della glassa, tipo glassa al caffè crema al caffè e quindi quella choux si chiama choux al caffè, quelle invece senza glassa sono alla crema pasticcera.
Lo sai che a Napoli molto spesso puoi trovare scritto sciù al posto di choux?

[line]

imma ho provato quella al cioccolate vieni bene.

asterix si chiamano sciù si dice lo stesso da noi ma non si scrive lo stesso.

chou= uno sciù
choux= tanti sciù plurale con la x :lol: :lol: :lol: :lol:

[pepetto]

Grazie Line molto utili ne terrò conto.. :wink:

[Cristina]

... e dentro c'è la crema allo stesso ingrediente della glassa, tipo glassa al caffè crema al caffè e quindi quella choux si chiama choux al caffè,

Tiz, e non potremmo avere la ricettine della crema che farcisce l'interno degli choux?

[Erica]

Allora se sono choux allungati si chiamano à?clair!! Credo...è scritto giusto Line?????

[Asterx]

Ok line, allora chou uno solo e choux tanti... imparato!
Cris ho un libricino di pasticceria napoletana, vado a leggere
per vedere se c'è qualche ricetta particolare, comunque
di sicuro i più buoni sono alla crema pasticcera e alla crema di limone, e dopo aver assaggiato la crema del ripieno della crostata di tittival penso proprio che questa chou al limone si possa ottenere con panna aggiunta a quel ripieno....
Mammamia che buone, la prox volta che scendo ve le fotografo.