Fusilli fatti in casa con il ferretto, senza uova.

[silvia]

Fusilli fatti in casa con ilferretto, senza uova

Impasto x 3 persone:

250 gr. di farina di grano duro per pasta fresca
125 gr.di acqua minerale tiepida ( io ho usato quella del rubinetto)
25 gr, olio di oliva
sale e pepe q.b.

Ferro da calza n.4

Impastare tutto insieme, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico ( io ho usato la macchina del pane )
Staccare pezzettini di pasta e arrotolarli a bastoncino sottile . Tagliare bastoncini di circa 12 cm.e infarinarli.
Arrotolare i bastoncini sul ferro , come da foto, far scivolare il fusillo,ed è fatto!
Tempo di cottura dei fusilli, 5 minuti,in acqua bollente salata.
Il ragù per questi fusilli è un classico di alcune zone della Campania consiste in abbondante cipolla rosolata nell’olio, a cui si aggiunge un pezzo di carne ( punta di vitello, aperta condita con poco pepe, sale e prezzemolo, poi richiusa e legata) Versare poi la passata di pomodoro e far cuocere piano piano per circa due ore.( viene chiamata "braciola")

Devo dire veramente un piatto squisito!

(questa ricetta esiste già , è di Rosaria, la differenza è solo che io non messo uova)

[anna]

Ottimi...bravissima come al solito!!!!

[Cristina]

Che belli!!! Brava Silvia!! È sempre un grande piacere vederti all'opera

[rosaria]

[missjkill]

sono bellissimi e saranno anche buonissimi....devo provarci almeno una volta...
domanda....farina di grano duro ...che tipo devo usare????

[silvia]

chiedo scusa, Rita: Semola di grano duro rimacinata