STRUFFOLI

di **rosaria** » 16/12/2007, 1:34

Per gli struffoli vi sono...2 scuole di pensiero: c'è chi li vuole morbidi e chi croccanti. Per farli nel primo modo, bisogna farli un po' più grandi e con un agente lievitante (la birra lo è!)
In ogni caso è un impasto molto diffuso, in verità soprattutto al sud, perchè è retaggio della dominazione greca, assorbita dai romani

di **cococco** » 26/12/2007, 22:27

come promesso

di **cococco** » 26/12/2007, 23:43

ed ecco la ricetta

600 g di farina
un pizzico di sale
2 cucchiai di zucchero
tazzina di olio
e... tanta birra quanto basta per fare un panetto

il panetto si lascia riposare per 30 minuti, si passa poi nella nonna papera (n.1), e delle sfoglie che ne vengono fuori si fanno delle tagliatelle ben infarinate.
Con l'aiuto della spatola ne ho patti pezzi piccoli, " sfarinati" nello scolapasta e fritti.
Il procedimento con il miele e' ottimamente spiegato da Rosaria.
Li ho versati nei pirottini monoporzione ed i vassoietti pronti per essere regalati.
Sono piaciuti

di **Cristina** » 27/12/2007, 11:46

e sarebbero piaciuti anche a me se me li avessi regalati! Bravissima Annamaria!!!! Hai fatto un ottimo lavoro!

di **rosaria** » 27/12/2007, 13:08

Non conoscevo assolutamente questa variane!! Ti copierò l'idea della monoporzione

di **silvia** » 27/12/2007, 15:49

brava Annamaria!
bellissimi struffoli e geniale la distribuzione in porzioni :-D preso nota! :wink:

di **cockerina** » 27/12/2007, 23:22

ho anch'io una ricetta da qualche parte.... se la trovo la posto...
è che ho un cassetto della cucina stracolmo di ritagli di giornale, libri, manuali di ricette che non avete idea...a trovarla mò!!!!