Panare in modo "light"

di **Cristina** » 13/09/2009, 8:29

Ci sono piatti che possiamo alleggerire con piccoli accorgimenti: è il caso ad esempio delle melanzane arrostite dopo una panatura in olio e pangrattato. Le melanzane si sa, sono delle spugne ... se le passiamo in un piatto con l'olio non facciamo in tempo a posarle che ne hanno già assorbito un quantitativo pazzesco. Provate ad usare un pennello per alimenti: anzichè intingere la melanzana nell'olio limitiamoci a spennellarla leggermente dopo aver tolto dal pennello, l'unto in eccesso. Passiamola poi nel pangrattato. L'effetto doratura è garantito e la riduzione delle calorie ingerite anche! *si