Risotto alla marinara

di **Cristina** » 15/08/2013, 0:42

Peccato soltanto che qualcuno ha dimenticato i gamberi dal pescivendolo

Comunque voi procurateveli

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cozze
500 g di gamberi
500 g di vongole
1 calamaro di medie dimensioni
4 fasolari
400 g di riso Carnaroli
un dito di vino bianco
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
pepe
Fare scoppiare cozze, vongole e fasolari tenendo da parte l'acqua. Soffriggere in olio d'oliva l'aglio tritato, saltarvi il calamaro ridotto a cubetti e i gamberi, sfumare col vino e aggiungere il riso. Versare l'acqua tenuta da parte (occhio perchè è ben salata). A cottura inoltrata aggiungere i molluschi sgusciati, tenendone da parte alcuni col guscio per decorare i piatti e aggiungere il prezzemolo. Completare la cottura aggiustare di sale e pepare.