Frittelle di Okara

[Cristina]

Okara è il residuo di lavorazione della soia per ottenere il latte: Come ben dice Fulvia, tutto si ricicla e siccome era proprio buona la poltiglia ho deciso di farne una frittella
Quindi ho aggiunto al residuo di 250 g di soia:
1 zucchina genovese a piccoli cubetti, foglie di basilico, cipolla bianca già arrostita, 2 uova e tutti gli albumi rimasti dalle mega impastate, zenzero, curcuma, berberè... Cotto in padella con pochissimo olio d'oliva



Prossima volta la utilizzerò come se fosse un cuscus

[anna]

Buonooooo questo tortino
A noi piace anche la quinoa e la uso al posto del cous cous

[silvia]

a vedere sembra buona!

[rosaria]

cose che non ho l'abitudine di usare, per colpa di una certa resistenza di tipo culturale

[Cristina]

Vero! è difficile cambiare ma a poco a poco ci si prende gusto