Scafazzata ovvero Torta Scafazzè

[Cristina]

L'avrei chiamata torta cannolo piuttosto, ma non l'ho inventata io, me l'hanno solo descritta : pandispagna imbevuto con rum o maraschino, crema di ricotta (tutto in doppio strato) chiudere con scorze di cannolo sbriciolate e spolverare con zucchero a velo. Di mio la chicca delle scorza d'arancia

[Rosa]

questa non la conoscevo cri è una ricetta siciliana ? miam !!! slurp .....se vuoi continuo!

[silvia]

miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


quella che ho letto io di sbriciolata alla ricotta, non ha il pan di spagna

[line]

bellaaaaaaaaaaaaaaaaaaa brava

[rosaria]

Io la conoscevo come "meringata" ....lo sapete che ho un debole per la torte.....senza responsabilità Invece che il pds io uso pistoccus

[Cristina]

Ma lo sapete che ho sbagliato il nome? Si chiama "scafazzata" o " scafazzè". Si Rosa lo fanno qui a palermo in un famoso albergo ma a quanto pare lo strato è unico, quindi pds ricotta e scorze scafazzate

[Rosa]

scafazzata.....ah ma il pds è uno sottile ....? e quindi la farcia si mette solo di sopra...ho cAPITO bene

[Cristina]

Il pds è tagliato in uno strato da 1 cm ma secondome ci starebbe meglio la sfoglia savoia. Addirittura chi l'ha mangiato sostiene fosse solo ricotta senza base nè di pds nè altro. Ci vorrebbe un assaggio dell'originale. Comunque era ottimo: la ricott di eccellente qualità fa il lavoro da sola manco la devi montare

[anita]

hahahaha...scafazzata è un nome bellissimo!!!!
tempo fa in un ristorante di cui non ricordo il nome, servivano come dessert il "cannolo destrutturato" ciotoline di crema di ricotta e pezzetti di cioccolato, con tante schegge di scorza di cannolo infilzate sopra, da usare a mo' di cucchiaino per raccogliere la crema...geniale idea per chi avesse avuto un insuccesso nello sfilare le scorze dai cannelli...questa scafazzata è un'idea buona e veloce!

[silvia]

hahahaha...scafazzata è un nome bellissimo!!!!
tempo fa in un ristorante di cui non ricordo il nome, servivano come dessert il "cannolo destrutturato" ciotoline di crema di ricotta e pezzetti di cioccolato, con tante schegge di scorza di cannolo infilzate sopra, da usare a mo' di cucchiaino per raccogliere la crema...geniale idea per chi avesse avuto un insuccesso nello sfilare le scorze dai cannelli...questa scafazzata è un'idea buona e veloce!

della serie " non si butta mai niente....si utilizza tutto...ma con fantasia"