Pan fiore

di **donbar25** » 12/12/2012, 15:10

Eccomi qua....allora premetto che sono imbranata con il pc.....ma proverò a mettere le foto

questa è appena formato

questa dopo la lievitazione

questo è un particolare dei petali

Ora quello che mi viene da pensare....dal momento che hai ben oleato...e c'è qualcosa che non va nella lievitazione...ma non il fatto che l'hai fatta lievitare una seconda volta...deve lievitare altrimenti sforni un mattoncino.
Allora che tipo di farina hai usato?
Ci vuole una farina per pane, con almeno 11% di proteine.
poi ho notato che il tuo pane è piuttosto colorito... a che temperatura lo hai cotto?
la prossima volta abbassa la temperatura.....e poi ormai è una questione di principio ti devo far fare un fiore bellissimo.....sono testarda!!!!!
A presto e teniamoci in contatto per l'operazione "panfiore"
Ciaooooo!

di **Cristina** » 12/12/2012, 15:26

Che meravigliaaaa!!!! Grazieeeeeeee!!! Pure io! pure ioooooooo!!! Ma non adesso *piango

di **silvia** » 12/12/2012, 19:35

Donatella! credo di aver capito!!! la tua pasta è stesa molto più alta di quella che ho steso io!!!!! ( per il resto, ripeto ho fatto e ho usato gli ingredienti, tutto come hai scritto tu) ma per raggiungere i 20 cm di diametro la sfoglia mi è venuta sottilissima, troppo.... passate questa cosidetta "feste" certo che ci riprovo e sono sicura che saremo soddisfatte tutte e due, tu maestra e io allieva tosta! Grazie, per le foto, sono state illuminanti!
Buone feste, Donatella, all'anno nuovo! *ciau