MINI BAGUETTE FARCITE

[Rosa]

RAGAZZE LA RICETTA L'AVEVO GIà MESSA TANTO TEMPO FA SOLO CHE DENTRO HO MESSO SI SALMONE AFFUMICATO COME PRIMA MA PHILADELPHIA NON RICORDO SE ALLORA PURE
L'HO MESSA PERCHè CRISTINA DEVE VEDERE COME HA LIEVITATO CON I 2 GR. DI LIEVITO CHE LEI MI HA CONSIGLIATO ......

[Cristina]

Ti sono venute benissimo! E pure le pizzette! Sto cercando la ricetta che avevi pubblicato: ricordi con che nome avevi aperto il vecchio post? Così linkiamo la ricetta per quanti vogliono cimentarsi. Io le vedo col prosciutto

[anna]

Brava Rosa...complimenti ti sono venute davvero molto bene!

[silvia]

Bravissima!

[Rosa]

MA IO PENSO MINI BAGHETTE SONO DEL RICETTARIO PANEANGELI ,MA SE NON LE TROVI DILLO COSI LA METTO IO LA RICVETTA QUANDO HO 2 MINUTI OK

[Cristina]

No Rosa, non trovo niente... quando puoi trascrivila, per favore.

[luisa]

brava ... va che belle ! mi urge ricetta per rinfresco anniversario di matrimonio che devo preparare per sabato!
ROSA!!!!!!

[Cristina]

vabbè lo dico a mamma e lei la rintraccia subito

[Rosa]

eccomi perdonatemi ora mi fermo due minuti sono le 6.30 del mattino ecco la ricetta delle mini baguette:


x9 mini baguette:x l'impastp;500gr. di farina bianca-1busta di lievito mastrofornaio paneangeli-10gr. di zucchero-pepe a piacere-2cucchiaini di sale-40ml di olio di oliva-250gr. di acqua tiepida(37/40c)

x il ripieno :100gr. di salmone affumicato a fette,e una confezione di philadelphia (ma in origine c'era peperone rosso,erbe miste sale ,formaggio emmental,salmone e latte )ma largo alla fantasia.
procedimento:setacciare la farina e mescolarvi il lievito di birra al centro,e mettervi anche lo zucchero ,pepe,sale e olio.amalgamare il tutto con la forchetta e aggiungervi l'acqua tiepida, a poco a poco.lavorare l'impasto su piano infarinato ,e allargare coi pugni riavvolgendolo e sbattendolo sul pinao x circa 10 minuti
infine mettere l'impasto in una ciotola infarinata a riposare x 40 min. circa coperto con canovaccio in luogo tiepido .
( il volume deve comunque raddoppiare)
appena il tempo è trascorso fare ,dopo avere spianato l'impasto ,dei quadrati di circa 15cm x 15 cm ,spalmarmi sopra la philadelphia e mettere le fette di salmone ,arrotolare su se stesso e mettere sulla teglia
lucidare i papnini col una spennellata di latte ,e fai prima però 3 taglietti ,fai lievitare nuovamente x 10 minuti .
e inforna x 20 min. a 190/200 gradi ,in forno elettrico e a gas, e 170/180c in forno ventilato .....
io ho messo al posto del lievito di birra mastrofornio il lievito di birra normale ,ma l'ho fatto la sera prima l'impasto come mi ha detto cristina ,con 1gr. di lievito x 1 kg di farina ,e coperto con pellicola in frigo dipende dal tempo che avete .

[luisa]

GRAZIE GRAZIE MILLE ROSA!!!! MI SERVIVA PROPRIO!

Siccome il salmone lo metto già nel riso venere...magari li faccio con il prosciutto o lo speck!