Taralle

[Cristina]

La ricetta è qui da tempo ma adesso abbiamo aggiunto la versione di Teresa collaudata anche da Line ieri. Mi ha fatto venire l'acquolina e oggi non ho resisitito. Ottime!!! Mi propongo di rifare a breve la nostra vecchia versione (del mitico Rosolino) per cogliere le differenze. Queste taralle sono croccanti fuori e morbide dentro. La glassa è perfetta ma devo stenderla con un mestolino perchè col cucchiaio non si ottiene la velatura continua visto che asciuga quasi immediatamente.


in forno


fuori dal forno


lo zucchero a fine cottura ormai tiepido


glassatura su gratella con recupero dello zucchero


dettaglio

[silvia]

ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, non hai reistito!!!! e con il caldo che avete pure!!!!

Bravissima, Cristina!

[anna]

Complimenti, ti sono venuti proprio bene

[Cristina]

No, sono da migliorare:adesso mi ha spiegato Teresa che dovevo ammollarle completamente nella glassa per un aspetto più uniforme, e poi tirarle fuori con un mestolo forato.

[line]

un mestolo forato o una forchetta come ho fatto io

[Cristina]

A saperlo... comunque le rifaccio. Uso l'altra ricetta e metto la glassa in modo uniforme