Polpette di zucchine genovesi (o verdure in genere)

[Cristina]

Si possono fare con gli ortaggi di stagione (cavolfiore,melanzane, ecc...)
Oggi è toccato alle zucchine genovesi dell'orto:

2 o 3 zucchine del peso di 500 grammi
1 uovo
pangrattato
4 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
poco latte
basilico o menta o prezzemolo secondo i gusti
pinoli e uvetta

Cuocere a vapore le zucchine a pezzettoni. Spezzettare con una forchetta ed amalgamare gli altri ingredienti. Dovremo ottenere la consistenza giusta per sagomarle e panarle nel pangrattato.Volendo potremo sagomarle con l'aiuto dell'attrezzo per gli hamburger come suggerito qui. Cuocere fino a doratura in una padella antiaderente unta con pochissimo olio di oliva.

[anna]

Buoneeee anche per cambiare un po' e poi non si accende il forno

[Cristina]

Oggi ho replicato con melanzane e zucchine ma ho fritto nell'actifry. Ottime!!!

[line]

buona ricetta e di piu dentre l'actrifry leggere