Crema di ceci

[Cristina]

Si presta anche come piatto freddo in estate.
Ingredienti:
250 g di ceci ammollati da 24 ore e bolliti
tahine (crema di sesamo) 2 cucchiai
prezzemolo
cumino ½ cucchiaino
coriandolo ½ cucchiaino
olio 1cucchiaio
limone 1 cucchiaio
aglio o cipolla crudi facoltativi

Sgocciolare i ceci dal liquido di cottura tenendolo da parte. Frullarli bene fino ad ottenere una crema liscia; regolare la densità desiderata aggiungendo parte del liquido tenuto da parte. Condire quindi con gli altri ingredienti e alla fine insaporire con uno spicchietto d'aglio tagliato piccolissimo oppure con cubetti di cipolla ( io ho scelto quella rossa estiva).
Ai ragazzi è piaciuta moltissimo e il giorno dopo era ancora più saporita.


nel cucchiaino la crema di sesamo

[anna]

Che bella ricetta...ho già i ceci in ammollo