Bulgur

[Cristina]

Cercavo della semola per coucous e ho finito per comprare il bulgur. In pratica è uno spezzato di grano duro che va cotto in acqua per pochi minuti, una decina oppure ammollato come ho fatto io per alcune ore finchè non è morbido. Io l'ho lasciato 6 ore circa ma so di ristoratori che lo ammollano la sera prima e lo sgocciolano al mattino. Importante è strizzarlo bene in un telo. A questo punto è pronto da far macerare con il condimento che più vi aggrada. Io ho messo limone e poi le verdure che avevo in frigo(melanzane, zucchine, cipolla, peperoni...) sminuzzate piccolissime a cubetti e saltate con un filo d'olio. Manca la nota di colore del pomodoro datterino che la mia vice cuoca ha omesso per problemi di gusti personali peccato me ne sia accorta solo adesso davanti all'obbiettivo.



Nota:
250 grammi di bulgur prendono un bel volume dopo l'ammollo... direi che bastano per 6 persone.

[silvia]

ohhhhh finalmente ho capito!
Gran bel piatto e quella cosa di tenerlo solo in ammollo , acqua fredda vero? mi piace!

Una lancia in favore dell'aiuto cuoca, ma che ce li metti a fare quei pomodorini???? Fanno solo colore e mica sono importanti per la riuscita del piatto!

[Cristina]

Si acqua fredda
per i pomodorini e per l'aiuto cuoca

[anna]

Con questo caldo è quello che ci vuole