Torta gelato

di **Cristina** » 21/06/2012, 13:59

Avevo un progetto più importante ma la panna impazzita non mi ha permesso di ricoprire la mia torta con il decoro canestro

La base è un pralinato di nocciole ottenuto tostando le nocciole, frullandole in modo grossolano e caramellandole in padella con zucchero di canna. Il tutto ad occhio. Il risultato mi ha proprio soddisfatta perchè adoro quell'effetto croccantino che accompagna il gelato.
Il bordo esterno è ricoperto da pistacchio di Bronte ridotto in polvere, poi un giro di nocciole "incollate" col siero della panna impazzita *sacchetto

e infine una cascata di riccioli di cioccolata fondente aggrappati allo strato di panna sottostante e ricavati fondendo a bagnomaria del cioccolato di copertura al 65%, spatolato a lungo su un ripiano di marmo unto di olio di semi, lasciato asciugare e poi asportato con l'aiuto di una paletta di metallo (per panificatori *monello

)
I decori richiamano i gusti del gelato all'interno: cioccolata, pistacchio e nocciola.

di **silvia** » 21/06/2012, 15:26

é decisamente una torta gelato mooooooooooooooolto bella, nonostante la disavventura della panna!!
Capisco e quindi perdono, che tu abbia dovuto "aggiustarla" anche con quella robaccia verde *bleah

che farà pure 'nguscia, ma è sembre un bel allegro colore *bleah

per non parlare poi della decorazione!!! Miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, per fortuna da qualche parte hai messo gelato alla nocciola e nocciole, che qui a schifio finiva sennò!!!! *pieta

Bravissima, Cristina!!!! I tuoi ospiti avranno altro che gradito!!!!! *superlol

di **Cristina** » 21/06/2012, 18:13

e la nocciola proprio per questo ce la misi...

di **Rosa** » 21/06/2012, 22:01

alla faccia del rogetto iù imortante!!!!! miam cri!!!!brava cuginona!!ma in effetti co sto caldo sono tante le cose che imazziscono ,lo fanno le ersone ....figurati le cose-----secialmnete la panna