Trota salmonata alla rucola

[Estaff]

Postata da Annalun@

Ingredienti: (dosi per 4 persone)
4 filetti di trota salmonata;
poca farina;
un mazzo di rucola;
30 g di pinoli;
aglio;
pasta d acciughe qb;
mezzo bicchiere di vino bianco;
burro;
olio;
sale.

Preparazione:
1) tagliare i filetti di trota e infarinarli;
2) in una padella antiaderente dorare la trota nel burro per 3 minuti rigirando i pezzettini;
3) aggiungere sale e vino bianco e far cuocere per 5 minuti
4) dopo averla lavata e asciugata, tritare la rucola con i pinoli, la pasta d 'acciughe, l'aglio e l'olio;
5) aggiungere il composto preparato alle trote in cottura;
6) servire caldo.