Colombine di mandorla

[Cristina]

Ecco un'altra fantastica ricetta del nostro mitico Rosolino!!!
Un prezioso passo passo che parla da solo e la dice lunga sulla lavorazione, sulla consistenza finale dell'impasto, sulla modellatura e cottura. Veloci e facili, grazie alla fotosequenza, sono certa che questi dolcetti entreranno, si a far parte delle nostre dispense, ma ci rimarranno poco ogni volta
Ricetta:
500 gr. farina di mandorla;
400 gr di zucchero semolato;
50 gr. di miele;
n. 5 albumi di uova medie(100g per l'impasto ed il rimanente per la lavorazione-vedi foto)
50 gr. di farina 00 (ha la funzione di contenere la deformazione dei dolcetti durante la cottura-vista la consistente presenza di zuccheri)
una bustina di vaniglia;
un pizzico di ammoniaca (proprio un pizzico)
zucchero a velo per la lavorazione dei dolcetti
essenza di mandorla amara (poco meno di una fialetta)
cottura forno 180 gradi -10 minuti circa-occhio al forno!

































Grazie mille Rosolino!!! Sempre molto professionale e chiaro!!

[Rosa]

cristina buone!!!!!!

[anna]

Ah che bella sequenza...complimenti a Rosolino!!!

[silvia]

Sig.Rosolino, intanto complimentissimi per le sequenze perfette e i più vivi ringraziamenti per avercele gentilmente concesse alla vista.... detto ciò


le annove nella mia persona una sua fan sfegatata ormai, la sua precisione, le sue delizie, sono uno spettacolo, sicuramente avrà migliaia di fans, ma io sono l'unica di Savona!!! grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

e grazie a Cristina che fa da tramite

[Cristina]

Tadannnnn!!! Non le fate:troppo pericolose

[line]

che bravo sto rosolino e cristina le tue sono perfetti

[silvia]

ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, le tue sono anche più belle, uiuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu


devo essere una squisitezza, che proverò per pasqua, dovessi farne anche solo 3 per me


Cristina, sono una meraviglia!!!

[Cristina]

Sono facilissime, butattevi! Silvia ce l'hai la farina di mandorle?

[Cristina]

Unica nota che riporto qui come promemoria: togliete una parte di albume e aggiungetelo solo se serve perchè s ele uova sono piu grandi del previsto, l'impasto rimane molliccio e disagevole da gestire (anche se comunque con lo zucchero a velo si rimedia tutto)

[silvia]

si si , ce l'ho, me l'hai portata tu , divido per bene la ricetta e me le faccio