Biscotti grancereali:colazione sana e nutriente

[Cristina]

Quindi peso tutto il prodotto e un singolo pezzo

[fulvia]

li proverò, grazie

[Cristina]

Ieri ho sbirciato la tabella della farina integrale: 8,4 g per 100 di farina. Ricostruisco con la crusca quindi. Arrotondando metterò 15 g di crusca in questa dose

[Cristina]

Rosariaaaaaa! prendi la calcolatrice!!!
Un biscotto pesa 15 grammi, la frolla l'ho stesa sia a 4 che a 6 mm ed il peso non cambia. Il coppapasta che ho usato è di forma quadrata col lato da 4,5 cm.
Ho messo un pelino più di acqua perchè l'impasto non si conglobava e ho fatto delle foto per semplificarvi la spiegazione:


La stesura dell'impasto in mezzo ad un foglio di carta forno


l'impasto si taglia col coppapasta e si spinge sulla spatola con cui lo spostiamo e lo adagiamo in teglia


Il biscotto finito

Ho raddoppiato le dosi e usato 5 g di ammoniaca.
La farina integrale l'ho composta io aggiungendo il 10% di cruscaalla farina 00, quindi :30 g di crusca e 270 farina 00.
Il preparato muesli della LIdl, Muster crumble è nella confezione trasparente con fasce arancione (completa di frutta secca), costo 1,99 euro per chilo.
Aveo ridotto il peso dell'olio e compensato con acqua tiepida come suggerito da Maria Grazia, ma poi un pò scoraggiata dal fatto che non si assemblasse l'impasto ho ceduto alla tentazione di mettere altro olio: sappiate che non serve perchè avrete comunque un impasto che si sgretola ma che poi in cottura si assembla per benino.

[Cristina]

Altra versione di Marisa:
300 gr di farina integrale, 300gr musley, 150gr burro morbido, 2 uova, aroma (io prefersco l'arancia), 1/2 bustina lievito, un pizzico di sale, dopo avere impastato il tutto come consetudine fai un salamotto, magari 2 e mettili a riposare nel frigo non meno di 2 ore. Più stanno e più si stabilizzano. A questo punto tiri fuori e tagli a dischetti alti un dito circa metti in forno a 160/170 gradi x 20 minuti circa

[silvia]

ti sono venuti benissimoooooooooooooooooooo , appena mando mia sorella al LIDL li provo!!!!!

[luisa]

ma voi non siete mica umane!!!!

ma non fateli che fate prima!.....

[Cristina]

Ah ecco! noi per due biscottini non siamo umane ... tu invece sei normalissima quando ti metti a cucinare per 30 persone e rimani una settimana ai fornelli ...

Comunque continuerò, spero oggi, con la ricetta di Marisa e poi vi faccio sapere

[silvia]

ha parlato la gnometta bionica!!!!

[Cristina]

Manca lo zucchero nella versione di marisa:provo con 200