rouelle de porc au coca

[line]

questa ricetta mi intrigava e oggi l'ho fatta devo dire che per la cottura ci vuole tempo 4 a 5 ore ma ne vale la pena si mette sul fuoco e si scorda un piatto buonissimo tutti hanno gradito e hanno fatto bis

qui



vi metto qua il pezzo di carne che ho utilizato non so come si chiama in italiano da noi "rouelle de porc"

http://chefsimon.com/rouelle-porc-braisee.html

fare rossolare nell'olio di oliva la rouelle di maiale, togliete e fare friggere 4 o 5 cipolla senza fare dorarli. rimettere la rouelle di maiale e versate 1.5litre di coca cola non di light non di zero giusta coca cola e fare cuocere con coperchio 4 o 5 ore. alla fine delle 5 ore fare cuocere 1 ora senza coperchio per fare caramellare

vi metto qua il pezzo che è qui rouelle o palette

[Cristina]

Questo taglio non l'ho mai visto. Sembra la coscia del maiale, un ossobuco. L'aspetto è decisamente gradevole e devo dire che vince sulla mia diffidenza iniziale. Ma è normale del resto penso, quando leggi che la coca cola è diventata un sostituto del brodo
E ora occorre indagare dal macellaio

[silvia]

bellissimo questo piatto!!! Certo sono colazzata leggermente a leggere cotto nella coca cola , ma la glassatura fatta con la coca, deve essere squisita...se potrò un giorno ci proverò

Line hai sempre delle ricette strabilianti e bellissime!!! grazie



Per Cristina :La rouelle è la sezione rotonda della parte più larga della coscia, tagliata a disco con in mezzo l'osso e con la cotenna.

[Rosa]

rouelle penso sia rollò no? ma che particolare deve essere ,ma 4/5 ore di cottura ? perchè?

[Rosa]

aspetta forse girello !!!! boo mi ha intrigato sta ricetta !!!!

[rosaria]

Confermo...è una parte di coscia tagliata a fette tipo ossobuco.
Line, il sapore è tipo agrodolce? "Friggere" vuol dire rosolare in un fondo di olio?
Per farla alla siciliana io metterei marsala....magari diluito

[line]

Confermo...è una parte di coscia tagliata a fette tipo ossobuco.
Line, il sapore è tipo agrodolce? "Friggere" vuol dire rosolare in un fondo di olio?
Per farla alla siciliana io metterei marsala....magari diluito

si rosaria rossolare no non è agrodolce non posso spiegare il sapore è buonissimooooooooooooo

[line]

*superlol

bellissimo questo piatto!!! Certo sono colazzata leggermente a leggere cotto nella coca cola , ma la glassatura fatta con la coca, deve essere squisita...se potrò un giorno ci proverò

Line hai sempre delle ricette strabilianti e bellissime!!! grazie



Per Cristina :La rouelle è la sezione rotonda della parte più larga della coscia, tagliata a disco con in mezzo l'osso e con la cotenna.

silvia una bella spiegazione brava

[Cristina]

Infatti:ossobuco di maiale. Ma come lo chiamano da voi in macelleria?

[luisa]

ma che carina.... ma sai che la provo.... devo capire la carne...