Budino di cannella

di **Cristina** » 27/12/2011, 0:27

Stavolta faccio al contrario: intanto la foto della delizia che ho appena assaggiato. Seguirà la ricetta che chiederò alla gentile cuoca che mi ha inviato l'assaggio *blinko

Grazie Enrica!
La ricetta:
20 grammi di cannella (stecca)
1 l d'acqua
200 g di zucchero
80 g di amido di mais o di frumento (maizena o frumina)
gocce di cioccolato fondente e pistacchi per guarnire (facoltativi)

Portare ad ebollizione l'acqua dove avremo immerso la stecca di cannella. Lasciare in infusione coperto per almeno 12 ore. Mettere poi in un pentolino l'amido e lo zucchero ed amalgamare bene per eliminare i grumi. Aggiungere l'infuso e porre sul fuoco ad addensare. Ad ebollizione togliere dal fuoco e porre negli stampini. A freddo guarnire con le goccine di cioccolata e/ o i pistacchi.