Pasta con pesto di ravanelli

di **fulvia** » 26/11/2011, 15:11

Pesto di ravanelli

Ingredienti:

le foglie di un mazzo di ravanelli (circa 10-12 piccoletti)
30 gr di mandorle
olio di oliva
una cipolla scalogna
1/2 limone

Lessare per in paio di minuti le foglie dei ravanelli, scolarle e frullarle assieme alle mandorle olio, sale u un pò di acqua di cottura,.
Sofriggere lo scalogno con la buccia del limone, aggiungere un mestoloni di acqua e fare cuocere per 5 minuti, aggiungere il pesto, e condirle la pasta.

Si può aggiungere la panna , il parmigiano, sfumare lo scalogno con la vodka.

di **silvia** » 26/11/2011, 19:45

interessante, davvero! Fulvia tu l'hai già provato? Ma i ravanelli? ce li mangiamo a parte? ^_^

di **Cristina** » 26/11/2011, 23:50

Che ricetta insolita!!! All'inizio leggendo cosi ho pensato al gusto forte dei ravanelli ma poi pensandoci bene ho pensato che la bollitura ammezzisce sicuramente il sapore della foglia.
Brava Fulvia! chi la prova per primo mette la foto