pollo cotto nella tajine

[padellina]

Ma che bella ricetta, forse si potrebbe fare anche nel wok con coperchio.

Evvai Luisa, grazie.

[luisa]

certo che si!!!! l'importante è quello che si mette dentro...

[silvia]

Luisa, finalmente...io lo so che sei bravissima in cucina, ma mi piaceeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee che lo sappiano tutti

la tajine io non ce l'ho , ma ho le terracotte, appena ho ospiti provo la tua bella ricetta!

[Terry]

Buonissimooooo Luisa ,proprio da leccarsi i baffi!!!!!!!

[silvia]

ehmmm....Luisa, mi rispieghi per bene i limoni confit

cioè:
io ho tagliato a croce 2 limoni, poi li ho messi in un contenitore e, in pratica, li ho sepolti sotto il sale grosso....sbagliato vero????

se invece andasse bene, come faccio a prendere il liquido? li spremo? e sti limoni tagliati e puliti dal sale, che faccio li metto a cuocere con il pollo???


perdonoooooooooooooooooooooooooooo, ma mi sono ingarbugliata

[luisa]

scusa non vidi!
allora i limoni li tagli a croce ma lasciando il fondo attaccato... perchè???? NON LO SO!
(io adesso per esempio per riempire il barattolo li ho tagliati a spicchi....)
e tenendo il limone in mano, con la parte non tagliata sul palmo.... con un cucchiaio lo "farcisci" di sale... spingendolo nei tagli effettuati.
poi lo adagi nel barattolo di vetro.e metti ancora del sale... perchè coricandolo un pò esce..

già dopo un paio di giorni vedrai che il sale avrà fatto uscire il succo del limone.

come lo prendi il liquido?

allora :

1 sviti il barattolo
2 con una mano tieni il suddetto barattolo
3 con una forchetta prelevi un limone
4 sempre con la precedente forchetta, dopo aver adagiato il limone prescelto, tieni ferma gli altri ... che avranno il loro grande giorno un'altra volta.. e inclinando il barattolo mi favorirari la fuoriuscita del liquido..
5 non serve prenderne molto... perchè comunque il limone già ne sarà intriso di suo, che lo rilascerà in cottura.


Tante coccole!!!! ai limoni restanti!

[silvia]

che ne faccio dei limoni, signora maestra mia? dopo aver prelevato il succo, li pulisco e li metto in pentola con il pollo?????

[luisa]

non serve pulirli... il sale si sarà sciolto con il succo del limone.
non pensate alla cottura in crosta di sale!!!
non serve coprirli!


va beh .. vi metto le foto dei barattoli...



era meglio quando non mettevo nulla

[silvia]

[quote="luisa"
era meglio quando non mettevo nulla[/quote]




ma lo sarai 'ntipatica!

[luisa]

ma lo sarai 'ntipatica!



sono andata a prendere un limone... nel week chiedo a belva di documentare il lavoro cosi poi lo metto completo...