tortino di zucca

di **Rosa** » 30/09/2009, 11:05

Semplice: fare cuocere a tocchetti la zucca in pentola con un fondo d'acqua (o se volete al forno, cosi niente acqua e niente perdita di tempo x farlo poi scolare). Appena cotta la zucca si passa nel passapomodoro e si lascia a scolare nel colapasta finchè non esce più acqua. Si impasta infine la zucca con uova, pangrattato, buccia di limone grattugiata, formaggio a piacere, sale e pepe, prezzemolo tritato.
Mettere carta forno in una teglia e uno strato di zucca nel fondo come un gateaux, poi al centro mettervi prosciutto e mozzarella, richiudere con il resto della zucca. Terminare con il pangrattato che cospargerete in superficie. Cuocere in forno caldo fino alla doratura .
Una variante con gli stessi ingredienti è quella delle polpettine (senza prosciutto e mozzarella). Si passano le polpette nel pangrattato e si friggono. Si deve sentire abbastanza la buccia del limone che è un bellissimo accostamento con il doce della zucca. Io evito le fritture e faccio per questo il tortino .

di **line** » 30/09/2009, 12:44

bella anche questa ricetta

di **Imma** » 30/09/2009, 15:57

questo tortino s'à da fare, le zucche si trovano facilmente *superlol

di **silvia** » 30/09/2009, 17:14

bellissima presentazione...peccato per me...sulla zucca... passo *fischietta

di **fiore66** » 30/09/2009, 19:52

che meraviglia bravissima *superlol

di **Cristina** » 30/09/2009, 20:43

Bellissima!! Mai sentito niente di simile ^_^

brava cuginetta! *ciau

di **Cristina** » 26/10/2011, 8:22

Questo post va tirato su perchè anche le polpette sono molto intriganti e adesso ci sono tante di quelle zucche ...

di **luisa** » 26/10/2011, 8:28

una specie di gatteau di patate solo con la zucca??? mi piace...

di **Gioia** » 26/10/2011, 11:10

Oh che bella idea!! se solo l'avessi letta un paio di settimane fa!
mi avevano regalato mezza zucca gigante.. ma la polpa era praticamente bianca, come quella dei meloni gialli...avete presente?

ecco..anche il sapore non era un granchè...così dopo aver provato il solito risotto e la solita zucca in agrodolce, ci ho fatto la marmellata...Con quella marmellata avevo poi fatto una crostata che è sta gradita... quindi tutto sommato, non è stato lavoro sciupato!!
certo che se avessi avuto una zucca dalla polpa gialla e profumata sarebbe venuta meglio..
ma ora ho altre due zucche che sembrano promettere...
vedrò di farci il tortino!!

grazie del consiglio! *ciau

di **padellina** » 26/10/2011, 12:57

Pure da noi la zucca non è amata, sorry. *no

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