Il panbrioche

[silvia]

porca paletta!!!! capisco che eri in crisi da astinenza impasto, ma sono mostruosamente enormiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!


sempre più brava, Cristina!!!

[luisa]

domandina da pluta... ma metti il filoncino così com'é nello stampo da plum cake???
mi servirebbe per un prossimo battesimo!!!!!!

[silvia]

domandina da pluta... ma metti il filoncino così com'é nello stampo da plum cake???
mi servirebbe per un prossimo battesimo!!!!!!

ma l'hai letta bene la ricetta???? parlano turco queste panificatrici folli


( si filoncino nello stampo da plume cake)

[Cristina]

Luisa, quando l'impasto è triplicato di volume lo si stende col matterello in un rettangolo che abbia il lato lungo quanto 2 stampi da plumcake (30+30) lo si arrotola stretto a formare un filoncino che poi si taglia a metà e si mette negli stampi. Appena comincia a debordare si inforna.

[chiara83]

Mmmmmmmm sembra ottimo!!!! che meraviglia! lo devo fare assolutamente! peccato che qui in Germania nn troverò mai la granita di mandorla in cui pucciarlo!!

[Cristina]

Chiara, ma trovi le mandorle, quindi puoi farla da te. Ti cerco la ricettina

[Cristina]

Questa è col latte di mandorle.
Questa invece con la pasta di mandorle (se non la trovi basta che riduci in polvere 150 g di mandorle e le amalgami con 120 g di zucchero a velo e 30 g di glucosio o miele):

300 g di pasta di mandorle
1 litro di acqua
150 g di mandorla amara (se non la trovi usa poche gocce di essenza di mandorla amara, tipo la paneangeli ad esempio)
Tosta le mandorle e frullale. Aggiungi poi l'acqua
Questa ricetta me l'ha data la signora Grammatico di Erice, titolare di 8 pasticcerie specializzate nella lavorazione dei dolci di mandorla.

[chiara83]

Grazieeee!!! hai ragione posso farla io! la pasta di mandorle non dovrei avere difficoltà a reperirla in qualche negozietto arabo! Niente cancello tutto: come al solito mi sono rivolta a groupon per comprare le cose in sconto..! Se me lo tolgono non saprei come fare .....