Il panettone l'ho fatto con il lievito madre, la ricetta è di
Gennarino.org, con metà dosi à uscito un panettone da un chilo circa (ho impastato con la MdP).
Ho tagliato la calotta superiore, ho svuotato la parte inferiore e l'ho farcita con la bavarese alle fragole (non molta, per non "caricarlo" troppo...). Le decorazioni sono realizzate con glassa (zucchero a velo, albume e succo di fragole). Per il cappello ho aggiunto un po' di colorante alimentare rosso. Il naso à fatto con briciole tolte dall'interno, appallottolate e glassate. Gli occhi sono due tondini di cioccolato fondente. Il bordo e la barba sono di ganache montata al cioccolato bianco. La sac à poche l'ha usata il pargolo...