Mantovanine/Semprefresco

[Cristina]

Su forza Bimba! Animo!! Tocca fare le mantovanine ... non solo a te ma pure a me: in queste mi scordai il sale
Tocca rifarle, ma tanto sono semplicissime





Siccome annaspavo al taglio perchè i conti non quadravano (la ricetta dice 8 pezzi da 50 grammi invece ne vengono 16 da 50 o 8 da 100 grammi) ho deciso di fare metà impasto a pezzi da 100 grammi e metà a pezzi da 50 tipo bocconcini: graziosissimi!!! merenda per i ragazzi con marmellata di mandarino

[line]

belliiiiiiiiiiiiiiiiiiiii metti sarde salati dentro vedrai non si sente piu che non c'è sale

[Cristina]

potevi dirlo prima

[silvia]

oh, ma siete una più brava dell'altra!!!
quasi quasi le rifaccio
belle, Cristina! sale a parte

[gioefily]

bellissime, complimenti Line!

[Imma]

anch'io in settimana li preparerò

[Cristina]

Non appena la fotocamera si convincerà, scaricherò le foto e vi mostrerò i panini. Intanto vi racconto soltanto: Stessa ricetta con riduzione del lievito (io ne metto sempre pochissimo e allungo i tempi di lievitazione) ma forma diversa ...
Fatte le mantovanine e osservatane la mollica mi si è accesa e ho collegato che questo è l'impasto dei panini.
Quindi ieri ho azzardato il nostro "semprefresco" che non so voi come chiamate. Ho cambiato solo l'ultimo passaggio dell'avvolgimento e ho avvolto dal lato lungo, non ho inciso nulla e ho ricoperto con semi di sesamo bagnati e sgocciolati per aderire meglio. Cotti in cocotte per 30 minuti a 240° coperti e 15' scoperti sono venuti più ambrati del prodotto industriale che in realtà è di un pallido da fare preoccupare ... Quindi la prossima volta li tengo 5 o 10 minuti scoperti. Comunque erano STRE PI TO SI
Farciti con il carpaccio macerato in limone e cotto con olio in padella arroventata. Non si può descrivere

[Imma]

ottimo lavoro sembrano fatti da un esperto panettiere

[silvia]

ehmmm....come stà il cavetto?

[Cristina]

Defunse
Qualcuno deve comprare un adattatore ... non ho capito chi.